La especie Stevia Rebaudiana Bertoni (mas conocida como hierba dulce) es utilizada como un sustituto acalórico del azúcar por su alto contenido de Steviosidos. Se encuentra principalmente en sus hojas, y tiene la capacidad de endulzar 300 veces más que la sacarosa, sin aumentar la glucosa en sangre, siendo posible la utilización del mismo en diabéticos. Posee propiedades anticaries (compatible con el flúor) deteniendo el crecimiento de las plaquetas y evitando las caries. Actúa también como Antioxidante y Antimicrobiano. En diversos estudios publicados en revistas científicas con referato, el extracto de estevia eliminó E coli, salmonella, Estafilococos, bacilos, y no afectó bacterias útiles, lo que indicaría una acción antimicrobiana selectiva.
Es un arbusto perteneciente a la familia asteraceae, nativo de la región tropical y subtropical de América, principalmente en el noroeste de Paraguay. Es perenne, de follaje glutinoso, tallos normalmente pubescentes y raíces pivotantes. Crecen en ambientes semiáridos, a varias alturas, siendo más frecuentes a nivel del mar y en habitas herbáceos, su temperatura promedio es de 25°C soportando la humedad pero no así la sequía. Requiere de una alta intensidad lumínica y de un cuidado intensivo, necesitando de un sistema de riego para obtener un buen rendimiento del mismo. Sólo un pequeño porcentaje de las semillas producidas germina.
Integramos a nuestro stock in Vitro esta variedad,(Stevia Rebaudiana) como también el hibrido Stevia “Eirete”, la cual fue desarrollada por el Instituto Agronómico Nacional de Paraguay con la particularidad de producir mayores niveles de Steviosido. BioExt ya dispone de ejemplares para su comercialización.
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